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Raul Otuzi

ideias que inspiram

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Minhas receitas

Pizza de Dois Queijos com Bacon & Berinjela com Muçarela

A base foi massa caseira com molho de tomate.

De um lado: provolone, gorgonzola e bacon.

Do outro lado: berinjela aos cubos assada com especiarias, tomate cereja, folhas de manjericão e muçarela ralada.

Regue com um fio de azeite extra-virgem. Sirva com cerveja gelada.

Pizza Carne Seca com Cabotiá & Alho Poró com Champignon

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Saudável e colorida.  Experimentem!

Base: Massa Caseira, molho de tomate e muçarela.

Sabor 1:  Carne seca desfiada,  cubinhos de cabotiá e salsinha picada.

Sabor 2: Alho poró em rodelas, champigon, ervilha, gotas de tabasco.

Salpicadas com queijo parmesão ralado e um fio de azeite extra-virgem.

Salmão Cozido Com Purê de Wasabi e Tomate Cereja

SalmãoSalmão cozido no vapor, com pimenta calabresa.

Acompanhado de purê de wasabi, cebolas caramelizadas e tomatinho cereja.

Com um fio de azeite, gergelim preto e folhinhas de manjericão para decorar. Top!

Pizza Meia Peito de Peru, Meia Lombinho com Pimentão

Pizza Pimentão

Massa caseira, molho de tomate e muçarela.

Na cobertura testei sabores contrastantes e complementares.

Metade tinha um sabor marcante e levemente puxado para o sal: peito de peru, azeitonas pretas, champignon e alcaparras.

Metade era suave com um toque adocicado: lombinho canadense, pimentão vermelho ao forno e geleia de pimenta.

Provem!

Pizza Meia Caprese/Meia Lombo com Ervas

Pizza caprese

Metade: lâminas de tomate, muçarela de búfala, folhinhas de manjericão e um bom azeite por cima.

Só que eu deveria ter colocado o manjericão depois de assado…rs, ficaria mais bonito.

A outra metade: lombo com ervas finas salpicado com gorgonzola. Também ficou top.

Vejam o antes e depois de ir para o forno.

Pizza de Linguiça, Palmito, Atum e Tomate

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Massa caseira, molho de tomate e muçarela.

Metade: linguiça churrasqueada, palmito, azeitona e orégano.

Outra metade lascas de atum, tomate, palmito e manjericão.

Ambas regadas com um belo fio de azeite extra-virgem.

Curti.

Pizza de Salmão, Aspargos e Queijo Brie

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Massa caseira, molho de tomate e muçarela.

Metade: salmão no azeite, aspargos verdes, alcaparras e polenghinho.

Outra metade: presunto parma com queijo brie coberto com geleia de pimenta.

Ficou bom, viu.

Pizza de Tomate Seco, Gorgonzola e Presunto Parma

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Prepare uma bela massa caseira

Cubra com molho de tomate

Faça uma generosa cama de muçarela

Distribua tomate seco e pedaços de gorgonzola

Coloque azeitonas pretas e manjericão (sou viciado nessa erva).

A outra metade faça com fatias fininhas de provolone

Um bom parmesão e presunto parma.

Para acompanhar, cerveja Petra. Delícia. Saúde!

Arroz com filé, amêndoas e gorgonzola

Tempere 500g de filé com alho picado e sal.

Frite o filé em tiras em azeite extra-virgem e cebola.

Na mesma frigideira, misture arroz cozido.

Mexa bem. Delicadamente.

Acrescente 150g de amêndoas salgadas.

Misture novamente.

Retire do fogo e salpique cubos de gorgonzola.

Decore com uma salsinha.

Sirva com cerveja bem gelada.

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