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Raul Otuzi

ideias que inspiram

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Acompanhamentos

Arroz com filé, amêndoas e gorgonzola

Tempere 500g de filé com alho picado e sal.

Frite o filé em tiras em azeite extra-virgem e cebola.

Na mesma frigideira, misture arroz cozido.

Mexa bem. Delicadamente.

Acrescente 150g de amêndoas salgadas.

Misture novamente.

Retire do fogo e salpique cubos de gorgonzola.

Decore com uma salsinha.

Sirva com cerveja bem gelada.

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Risoto de Shimeji com Aspargos e Bacon

Refogue uma cebola e dois dentes de alho em azeite extravirgem.

Acrescente o bacon picado em cubinhos.

Despeje seis shimejis picados grosseiramente.

Mexa e coloque uma colher de manteiga.

Incorpore uma xícara e meia de arroz arbóreo.

Mexa sempre, enquanto acrescenta água aos poucos.

Também aos poucos coloque meia garrafa de cerveja Therezópolis.

Continue mexendo.

Ponha uma colher de sopa de páprica.

Misture 4 aspargos frescos e picados.

Decore com folhas de manjericão e lascas de parmesão.

Finalize com gotas de molho de pimenta Tabasco.

Sirva com cerveja bem gelada.

Macarrão com molho de goiabada e requeijão

Cozinhe ½ kg de ponta de peito e desfie

Refogue uma cebola e 2 dentes de alhos picados em azeite

Acrescente a carne e 3 tomates picados sem sementes

Despeje um saquinho de 240 ml de molho de tomate

Tempere com sal

Em outra panela, derreta cerca de 150g de goiabada

Cozinhe 400g de macarrão e escorra

Monte o prato com 100 g de macarrão, despeje o molho por cima

Polvilhe com parmesão ralado e cebolinha

Despeje uma colher de goiabada por cima

Finalize com uma porção de requeijão

Sirva com cerveja bem gelada

Farofa de costela com ovo

Cozinhe 1 kg de costela de boi em uma panela de pressão

Refogue uma cebola e 3 dentes de alho picados em azeite

Acrescente a carne bem desfiada

Adicione uma colher de manteiga com sal

Coloque umas gotinhas de molho de pimenta

Misture bem, enquanto despeja aos poucos farinha de mandioca

Tire do fogo e salpique cebolinha por cima

Finalize com ovos grosseiramente picados

Sirva com cerveja bem gelada

Vinagrete do Raul

Corte uma cebola média em quadradinhos pequenos

Corte um tomate grande (sem sementes) em pedacinhos

Acrescente um copo de azeite extra virgem

Despeje 2 copos de vinagre de limão

Coloque um copo de água

Tempere com mostarda, sal, orégano, pimenta do reino

Finalize com salsinha e cebolinha

Misture bem, delicadamente

Sirva com churrasco

Acompanhe com uma cerveja bem gelada

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