Corte 500g de panceta em cubos.
Tempere com um fio de azeite, 2 dentes de alhos picados e salsinha.
Coloque em uma panela bem quente.
Deixe fritar na própria gordura.
Depois de uns 10 minutos, retire o torresmo e jogue fora a gordura.
Pingue umas gotas de laranja por cima do torresmo.
Devolva-o para a panela para acabar de fritar.
Escorra em papel toalha, sirva com limão e pimenta.
Deguste com uma cerveja bem gelada.
Raul Otuzi 